|Un peu de botanique|
C'est un arbuste aérien et diffus qui ne dépasse pas le mètre. Orné de fleurs violet pâle situées en épis au sommet de longues tiges, il fleurit fin août, donc tardivement. C'est la dernière récolte de toutes les espèces de lavandes, ses fleurs en profitent pour se gorger de soleil.
La lavande aspic pousse en abondance dans le sud de la France mais elle est encore bien rependue en Espagne, Portugal, et en Afrique du Nord. Elle apprécie les sols sauvages et calcaires, typiques des garrigues du Sud de l'Europe . Elle craint le froid, en revanche, la mer ne lui fait pas peur . Elle adore être surplomber et ne s'en éloigne jamais vraiment.
Elle est surnommé « aspic » comme le serpent dont elle soigne les morsures...
La lavande aspic est peu cultivée d'autant plus que son odeur est peu recherché, car moins fine, que celle des autres lavandes. Elle sent peut être un peu moins bon, et ne retient pour cette raison par l'attention des parfumeurs, mais fait le bonheur des spécialistes en aromathérapie qui reconnaissent en elle d'irremplaçables propriétés pour les « urgences du quotidien ». D'un point de vue santé c'est la plus intéressante de toutes les lavandes.
